13 mensen over de betekenisvolle voedseltradities die in hun gezin zijn doorgegeven

Omdat voedsel meer biedt dan alleen fysieke voeding.

Sergio Marcos / Adobe Stock

Voedseltradities zijn vaak een belangrijk onderdeel van bijeenkomsten met het gezin - of het nu voor de feestdagen is of gewoon voor het willekeurige zondagsdiner. Velen van ons hebben deze regelmatige bijeenkomsten van het afgelopen jaar als gevolg van de COVID-19-pandemie gemist, lieten zien hoe belangrijk die persoonlijke contacten - vooral met betrekking tot heerlijk eten - echt kunnen zijn.

Dat komt omdat voedseltradities en het samenkomen om de maaltijd te bereiden en samen op te eten ons meer dan alleen levensonderhoud verschaffen.

"Het proces van het bereiden van het voedsel en het vervolgens delen in de feitelijke ervaring van het samen eten van het voedsel versterkt de relationele banden", vertelt Kelly Haws, Ph.D., een consumentenpsycholoog die zich bezighoudt met besluitvorming over voedsel aan de Vanderbilt University, tegen SELF. “Over het algemeen waarderen we dingen meer als we ze zelf maken. Als we de nostalgie van familietradities en de bevrediging van onze basisbehoeften voor voedsel toevoegen, kan ‘samen brood bakken’ bijzonder lonend zijn. ''

Voedseltradities binnen families verbinden ons uiteindelijk met elkaar en verbinden ons met elkaar en met ons verleden, zegt Dr. Haws. "Ze worden vaak geassocieerd met het doorgeven van een deel van ons erfgoed, de speciale of‘ geheime ’recepten van onze voorouders,” legt ze uit. "Dit roept krachtige gevoelens van nostalgie op, versterkt onze gemeenschappelijke banden en brengt ons dichter bij elkaar."

Deze voedseltradities vinden vaak regelmatig plaats, of het nu jaar in jaar uit is om een ​​bepaalde gebeurtenis te markeren - bijvoorbeeld een speciaal aperitief dat wordt geserveerd voor nieuwjaar - of na een specifieke situatie, zoals een gerecht dat wordt gemaakt om de geboorte van een baby te vieren. Wat de details ook zijn, voedseltradities kunnen iets worden waarop u kunt vertrouwen.

"Ons lichaam en onze geest houden van routine en consistentie", vertelt Susan Albers-Bowling, Psy.D., een psycholoog aan de Cleveland Clinic, tegen SELF. “Dit maakt voedseltradities zo aantrekkelijk. Je kunt er niet alleen naar uitkijken, maar het geeft ook veel troost om te weten wat er gaat komen. "

Alleen al het aroma van deze favoriete gerechten kan ook een aantal feel-good-emoties oproepen, aangezien zelfs subtiele geuren een intense reactie kunnen oproepen uit delen van de hersenen die herinneringen herbergen, zegt Dr. Albers-Bowling. Als gevolg hiervan kan het vieren van deze voedseltradities speciale herinneringen oproepen aan familieleden of familie-evenementen.

Omdat we wisten hoe zinvol voedseltradities kunnen zijn en hoe geweldig gevarieerd op basis van het gezin, hebben we 13 mensen bereikt om te horen over de speciale maaltijden waar hun gezinnen keer op keer naar kijken. Hier zijn tal van voedseltradities die bij de rekening passen, generaties overspannen en elke persoon helpen contact te maken met hun dierbaren.

1. Matze-ballensoep voor Joodse feestdagen ...

“Voor elke Joodse feestdag die ik opgroeide, maakte mijn oma altijd matze-ballen vanaf het begin voor matze-ballensoep. Als je ze nog nooit helemaal opnieuw hebt gemaakt, is het een proces. Mijn neven en ik zouden allemaal naar haar huis gaan om ze bij haar te maken. Het duurde de hele dag en we bleven ruiken naar matze-ballen, maar we eindigden altijd met het meest heerlijke resultaat. Mijn neven en ik hebben altijd zoveel plezier gehad in het huis van mijn oma. Misschien is het gewoon de nostalgie, maar tot op de dag van vandaag heb ik geen beter smakende matze-ballensoep gehad.

En het maken van matze-ballensoep met haar is een herinnering waar we nog steeds over praten - als we het nu zelf maken, sms'en we elkaar erover en denken we aan haar. We maken ook grapjes over matze-ballensoep gemaakt van de boxmix. Het is gewoon niet hetzelfde! Omdat deze herinnering zo speciaal voor mij is, hoop ik deze met mijn dochter voort te zetten. Ze is pas twee maanden oud en ik kan al niet wachten tot ze haar eigen herinneringen heeft aan het maken van matze-ballensoep met mijn moeder. " —Sammi Haber Brondo, M.S., R.D.

2. Of gewoon voor die dagen onder het weer

“Matze-ballensoep als voorgerecht of aperitief voor Rosj Hasjana en Pesachmaaltijden is een zinvolle voedseltraditie die in mijn familie is doorgegeven. Interessant is dat matze-ballensoep als aperitief voor de grote vakantiemaaltijden zelfs in tijden van ziekte in ons gezin een hoofdbestanddeel is geworden. Van verkoudheid tot griep tot, laten we zeggen, een moeilijke zwangerschap in het eerste trimester (voor mij), matze-ballensoep is voedzaam en traditioneel.

Nu we een kleine baby hebben, zal hij deelnemen aan de traditie van matze-ballensoep (behalve dat hij helaas allergisch is voor eieren, dus we zullen een vervanger gebruiken). Bij het jodendom draait alles om het in stand houden van tradities, en de eetbare maken het des te leuker. Er is iets met matze-ballensoep dat geruststellend, rustgevend, feestelijk, veilig is en een gevoel van veiligheid geeft. " —Monica Auslander Moreno, M.S., R.D.N.

3. Een speciale, met datum gevulde knoedel

“Mijn familietraditie is dat er noedels en knoedels op het menu staan ​​voor het nieuwe maanjaar. (Beide kanten van mijn familie kwamen uit Noord- en Zuid-China.) Noedels symboliseren een lang leven, en hoe langer de noedels, hoe beter. Dumplings symboliseren rijkdom en zijn een gelukssymbool in de Chinese cultuur. De moeder van mijn moeder, mijn grootmoeder, zou helemaal zelf knoedels maken - ze zijn gevuld met heel veel geraspte zoete kool en heel fijn gehakt. Sommige zijn gevuld met gehakte garnalen. De textuur van het deeg is licht, luchtig en toch taai. Elke hap is vol van smaak en verrukkingen.

Maar het leukste is dat van de honderden knoedels die ze maakte, er maar één was met een kleine, ontpitte dadel erin. Degene die die speciale knoedel kreeg, zou van haar een grote rode envelop krijgen (de grootste geldprijs van oma). Dit werd een familietraditie voor elk Chinees nieuwjaarsfeest, en die herinnering blijft voor altijd bij me. " —ChihYu Smith

4. Knoedelvoorbereiding als team

“Elk jaar maakt mijn familie vanaf het begin gekookte dumplings voor Chinese oudejaarsavond. Iedereen werkt samen om het deeg te maken, de dumpling wrappers uit te rollen en ze een voor een te vullen. We maken meestal honderd knoedels of meer, en dat duurt uren. Gedurende die tijd is iedereen aan het kletsen en bijpraten, met de tv aan, met programma's voor Chinees Nieuwjaar.

De dumplings worden in kleine porties gekookt als ze eenmaal zijn ingepakt, zodat ze sappig en vers blijven. Mijn grootouders en de kinderen kregen altijd de eerste portie, daarna geniet de rest van de familie om beurten van versgekookte dumplings. En natuurlijk zou iedereen een tweede of derde ronde krijgen, weggespoeld met koud bier. Het is een bijzonder evenement dat één keer per jaar plaatsvindt, wanneer iedereen vanuit het hele land reist om bij elkaar te zitten. Het is altijd een gedenkwaardig moment omdat ik alleen in die tijd enkele van mijn familieleden en neven en nichten zie. Ik voel me er thuis en het geeft me de warmte van een goede tijd doorgebracht met familie. " - Maggie Zhu

5. Een Perzische stoofpot om te beginnen, een Oostenrijks dessert om af te sluiten

“Ik ben opgegroeid in een multicultureel en meertalig gezin.Mijn vader komt uit Iran en mijn moeder uit Oostenrijk, dus toen ik opgroeide, kwam ik in aanraking met zowel de Perzische als de Oostenrijkse keuken. Wanneer we een verjaardag of feestdag vierden, maakte mijn moeder een grote pan met ghormeh sabzi, een Perzische stoofpot met vlees, bonen, groenten en veel kruiden, geserveerd met basmatirijst en tahdig, een laag pan -gebakken knapperige rijst. Als toetje aten we palatschinken, of pannenkoeken in Oostenrijkse stijl, en Perzische koekjes gemaakt van gemalen kikkererwtenmeel, pistachenoten en rozenwater. Als ik nu een dessert maak, maak ik graag een Sachertorte, een traditioneel Oostenrijks dessert, een chocoladetaart gevuld met abrikozenjam en overgoten met een glazuur van donkere chocolade.

Hoewel ik niet meer dicht bij mijn familie woon, kan ik al deze voedseltradities nog steeds beoefenen. Met voedseltradities kun je door je bord reizen en je smaakpapillen opnieuw verbinding laten maken met een plek die je eerder hebt bezocht of waarvan je droomt om te bezoeken. Door traditionele Oostenrijkse gerechten en gebak te koken, kan ik nog steeds genieten van de Oostenrijkse keuken en deze omarmen en teruggevoerd worden naar de zomers van mijn kinderjaren in Oostenrijk. ”—Roxana Ehsani, M.S., R.D.

6. Boterachtige geitenbouillon na de bevalling

“Toen ik in 2018 beviel van mijn zoon, bracht mijn moeder een dampende kom vlezige geitenbouillon naar het ziekenhuis. Ze voegde ook wat versgeklopte boter toe aan de bouillon, die ik binnen enkele seconden verslond. Blijkbaar was het een familietraditie om dit gerecht enkele dagen na de bevalling aan de nieuwe moeder te serveren om te proberen genezing en goede voeding te bevorderen.

Nadat ik zelf moeder ben geworden, begrijp ik volledig hoe belangrijk het voor een kersverse moeder is om direct na de bevalling toegang te hebben tot gezond, gezond voedsel. Ze zeggen dat je mag verwachten dat het eerste dat je proeft na de bevalling ongelooflijk lekker is, maar terugkijkend waren mijn smaakpapillen nog steeds niet voorbereid op wat mijn moeder voor me in petto had. Elke keer als ik een hap van die vlezige bouillon eet, ben ik meteen weer terug in die ziekenhuiskamer en verheug ik me op de geboorte van mijn lieve babyjongen, met mijn buik vol met het met liefde gevulde koken van mijn moeder. " —Alisha Khan

7. Een combinatie van geluksvoedsel voor het nieuwe jaar

“Een van de meest unieke Japanse gerechten die niet alleen in mijn familie, maar ook voor veel Japanse gezinnen is overgeleverd, is het nieuwjaarsvoedsel dat osechi ryori (osechi) wordt genoemd. Het bestaat uit veel traditionele gerechten, zoals gekonfijte kastanjes en zoete aardappelen, gerold ei, gekonfijte sardines, viskoekjes, ozoni (een Japanse soep met mochi-rijstwafels) en zwarte sojabonen. Elk gerecht heeft een specifieke betekenis om geluk te brengen in het nieuwe jaar, de belangrijkste feestdag in Japan als families samenkomen.

Traditioneel zijn in Japan en zelfs vandaag de dag veel winkels gesloten [voor een bepaalde tijd]. Gezinnen maken osechi en eten het gedurende deze periode. Ook al woon ik in de VS, ik kijk er naar uit om elk nieuwjaar te vieren met deze traditionele gerechten en gebruiken. Ik heb de dierbaarste herinneringen aan het samenkomen van mijn familie, genieten van heerlijk eten en de komst van een nieuw jaar vieren, dus ik wil dit doorgeven aan mijn kinderen. Hopelijk zullen ook zij de traditie dragen als ze een eigen gezin hebben. Er is een onbeschrijfelijke vreugde, vrede en opnieuw verbondenheid als ik osechi maak en nieuwjaar vier met mijn gezin. Het brengt me onmiddellijk terug naar Japan! " —Namiko Chen

8. Een kom met erwten met zwarte ogen voor welvaart

“Een voedseltraditie waar ik van hou, is het koken van een grote partij erwten met zwarte ogen op nieuwjaarsdag. Zoals voor de meeste Afro-Amerikaanse gezinnen, symboliseert het eten van een kom erwten met zwarte ogen om het nieuwe jaar in te luiden welvaart en bescherming in het komende jaar. Ongeacht welke andere gerechten op het menu staan, er valt niet te onderhandelen over erwten met zwarte ogen. Daardoor voel ik me verbonden met mijn familie, zelfs als we vanwege de afstand uit elkaar zijn.

De erwten met zwarte ogen zijn een constante sinds mijn kindertijd, en nu ik volwassen ben en alleen woon, weg van mijn familie, geeft deze traditie me een gevoel van verbondenheid omdat we allemaal hetzelfde gerecht op hetzelfde gerecht koken. dag van het jaar. Nadat ik in 2013 overgestapt was op een plantaardige levensstijl, heb ik een recept ontwikkeld dat eer doet aan de manier waarop mijn moeder en grootmoeder erwten met zwarte ogen maakten zonder dierlijke producten te gebruiken - traditioneel wordt het gemaakt met ham - en dat is iets waar ik trots op ben van. Ik ben van plan deze traditie voort te zetten omdat ik wil dat mijn kinderen hun eigen relatie ontwikkelen met het gerecht en met wat het symboliseert.

Als ik aan deze traditie denk, voel ik een gevoel van trots en dankbaarheid. Trots omdat ik er trots op ben deze traditie over te dragen aan de volgende generatie, en dankbaarheid omdat ik dankbaar ben voor de vrouwen in mijn familie die een passie voor koken hebben bijgebracht door deze tradities in stand te houden die verband houden met eten en gemeenschap. " —Breanna Danielle Brock

9. Een steeds evoluerende cake met zure room

“Voor mijn gezin is het echt de kunst van het bakken. Mijn grootmoeder was een fervent bakker en gaf verschillende ongelooflijke cakerecepten door. Een van de beste is een cake met zure room, die op grote feestdagen uit zou komen en tijdens reguliere zondagsmaaltijden met het gezin. Het was een klassieke vanille-achtige cake die supervochtig, heerlijk en perfect was op zichzelf of met poedersuiker of poedersuiker er bovenop. Het was een geweldig ritueel. We hebben het op allerlei manieren gemaakt, altijd de smaken veranderd en nieuwe ingrediënten toegevoegd om ermee te spelen.

Nu ik zelf een dochtertje van twee heb, betrek ik haar in de keuken met mijn moeder en mij om taarten te bakken. Het voelt goed, en het voelt als onderdeel van mijn erfgoed. Ik vind het heerlijk om op die manier mijn voorouders te eren, en ik voel me ook heel dicht bij mijn grootmoeder, ook al is ze er niet meer. Het bakken van taarten brengt zeker geluk en opwinding met zich mee. Ik vind het heerlijk om te zien hoe mijn dochter al die emoties nu ontdekt terwijl ze precies leert wat er nodig is om met liefde te bakken. " —Jocelyn Delk Adams

10. Ahornsiroop bij het eerste teken van de lente

“Een favoriete familietraditie is het maken van zelfgemaakte ahornsiroop. Mijn opa haalde het met zijn broers toen hij klein was. Tegenwoordig zetten mijn broer en ik elk de traditie voort met ons eigen gezin. We houden van dagen met ahornsiroop.

Als de lente nadert en de dagen warmer worden en de nachten nog steeds onder het vriespunt vallen, begint het sap te stromen. Dit is ons teken om onze kranen te nemen en ze in de vers geboorde gaten in onze esdoorns te plaatsen. Het is geen snel proces, maar het is een bevredigend proces. We lopen naar elke boom, verzamelen het sap in grote emmers, gieten het in een grote pan die boven een open vuur staat en kijken hoe het sap tot siroop kookt. We hangen af ​​met familie en vrienden, koken eten en genieten van het buiten zijn in de lentezon. De hele familie doet mee.

Ik blijf elk jaar siroop maken omdat ik er dol op ben. Ook omdat mijn opa het deed. Hij is een van mijn beste vrienden en we doen samen allerlei buitenavonturen. We hebben tegenwoordig de neiging om zo weinig verbinding te hebben met onze voedselbronnen, dus het is belangrijk voor mij dat mijn twee kinderen met ons naar buiten gaan en tegen de bomen tikken, het sap verzamelen en een paar dagen doorbrengen met het koken tot siroop. " —Laura Mason

11. Een kom met arroz con gandules voor de goede tijden

“Er zijn talloze variaties van gandules in mijn Dominicaanse huishouden - het is rijst met gandules (duivenerwten) en olijven die is gemengd met veel kruiden zoals sazon, adobo, koriander en nog veel meer. Het bijzondere aan dit gerecht is dat elk gezin zijn eigen stijl en smaak heeft. De rijst van mijn moeder is anders dan die van haar zusjes. En ik waardeer die kleine veranderingen en specialiteiten die het zo belangrijk maken.

We gebruiken het om zo ongeveer alles te vieren, dus ik associeer het met familie en deel gelukkige momenten. Het is letterlijk het eerste voedsel dat mijn man at toen hij mijn moeder ontmoette. Het is niet alleen heerlijk, maar vooral met dit jaar waarin we niet veel band hebben gehad met onze dierbaren, helpt het me om toch verbonden te blijven met wie ik ben en met mijn familie. Het is niet alleen eten, het is een identiteit. Deze rijst is zo'n warme knuffel, en ik voel me licht en gelukkig. " —Catherine Perez, M.S., R.D., L.D.N.

12. Soepen voor Kerstmis

“Elk jaar kwam mijn familie samen voor Kerstmis en verwennen ze ons met ons favoriete soepgerecht, terwijl ze terugblikken op het jaar en nieuwe herinneringen opdoen. Tijdens de feestdagen in Ghana maakten we speciale maaltijden of snacks en deelden we deze met onze buren en familievrienden. Het was tijd om te vieren.

Onze speciale maaltijd sinds we in de Verenigde Staten wonen, is soep, en we wisselen het elk jaar af. Van aardnotensoep (een soep gemaakt van pinda's die een verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt, waaronder tomaten, kruiden, kruiden en vlees) gecombineerd met rijstballetjes tot een soep die licht is of gemaakt met palmnoten, onze voedseltraditie brengt ons comfort en vreugde en houdt ons verbonden. Ik kijk er altijd naar uit om tijd door te brengen met mijn familie terwijl ik contact maak met ons favoriete eten. Het is echt de beste tijd. Ik kan niet altijd naar Ghana reizen, maar onze voedseltraditie geeft me het gevoel dat ik precies ben waar ik moet zijn, thuis. Het geeft me pure vreugde, warmte en liefde. " —Valerie Agyeman, R.D.

13. Kerstkoekjes bakken en versturen

"Eten is onze liefdestaal in ons huishouden, en een van mijn favoriete voorbeelden hiervan is het bakken van koekjes tijdens de kerst en het mailen naar onze dierbaren. Als kind keek ik het meest uit naar deze traditie tijdens mijn winterstop. Mijn moeder zou chocoladeschilfers, pindakaas en suikerkoekjes maken.Na uren koekjes bakken en tussendoor wat koekjesdeeg slopen, stopten we ze in vakantieblikken en stuurden ze naar grootouders, tantes, ooms en neven en nichten.

Tijdens de pandemie herinnert deze traditie me eraan hoe voedsel ons allemaal verbindt en als voertuig dient voor herinneringen. Het geeft me een gevoel van nostalgie, geluk, vreugde en dankbaarheid. Nu ben ik van plan om tijdens de vakantie elk jaar koekjes te mailen of te bezorgen aan mijn vrienden en familie. En ik kijk ook uit naar de dag dat ik met mijn kind in de keuken zal zijn om deze traditie te delen, om ze een eenvoudige manier te laten zien om liefde, waardering en het belang van het creëren van tradities te tonen. "- Dominek Tubbs

De citaten zijn voor de duidelijkheid bewerkt en gecomprimeerd.