45 gezonde soeprecepten om de overgang van zomer naar herfst te vergemakkelijken

Er is geen betere manier om op een koude dag op te warmen.

    Stephanie Le via I Am a Food Blog

    De eerste kille herfstdag herinnert ons eraan dat het eten van voedsel boven kamertemperatuur zowel mogelijk als wenselijk is. We grijpen naar warme jassen en warme, gezonde soeprecepten, op zoek naar comfort en warmte van binnenuit. Er gaat niets boven een dampende kom soep als je tot op het bot gekoeld bent - hij warmt je sneller op dan welke deken dan ook.

    Overschakelen van het maken van zomersalades naar herfstsoepen is niet zo lastig als je misschien denkt. Het enige dat u hoeft te doen, is uw grote pan of braadpan afstoffen, want u kunt waarschijnlijk al uw verse producten hergebruiken in een grote, borrelende pot met comfort voor de koude dag. En soepen kunnen zorgen voor een buitengewoon voedzame en goed afgeronde maaltijd - die meestal bestaat uit een balans van vet, eiwitten, koolhydraten en fruit of groenten die je vol, tevreden en energiek houdt, zoals Jessica Jones, MS, RD, gecertificeerd diabetes-opvoeder en medeoprichter van Food Heaven, vertelde SELF.

    Maak een van deze 45 recepten voor gezonde soep zodra de temperatuur daalt. Samen met gegarandeerd allebei te vullen en warm je op, deze ideeën omvatten zowat elke soort soep die je maar wilt. Van romige veganistische opties tot met pasta gevulde nummers op basis van tomaten, het hele team is er.

    Een opmerking over het woord gezond hier: We weten dat gezond een is ingewikkeld concept. Het kan niet alleen verschillende dingen betekenen voor verschillende mensen, het is een woord dat behoorlijk beladen (en soms beladen) is, dankzij de dieet industrie’S invloed op de manier waarop we over eten denken. Als we het bij SELF hebben over gezond eten, hebben we het in de eerste plaats over voedsel dat voedzaam, vullend en bevredigend is. Maar het hangt ook af van uw voorkeuren, uw cultuur, wat is beschikbaar voor jou, en nog veel meer. We hebben deze recepten geselecteerd met die basiscriteria in gedachten, terwijl we ook probeerden in te spelen op een breed scala aan voedingsbehoeften en smaakpapillen.

    • Monique Volz via Ambitieuze Keuken 1

      Kip en couscous soep uit ambitieuze keuken

      Als je al tijden een doos Israëlische couscous in je voorraadkast hebt staan ​​maar nooit wist wat je ermee moest doen, dan is dit verreweg een van je gezelligste opties. Gevuld met kruiden zoals gember en kurkuma, en kruiden zoals rozemarijn en tijm, is het vooral rustgevend als je je een beetje onder het weer voelt.

      Download het recept hier.

    • Eric Jones via Dude That Cookz 2

      Aspergesoep met zwarte truffels van Dude That Cookz

      Herinner je je die bak met truffelzout achter in je voorraadkast nog? Deze luxe aspergesoep is de perfecte gelegenheid om uit te breken. Het verheft het geheel van een eenvoudige groentekant tot een hoofdgerecht van restaurantkwaliteit.

      Download het recept hier.

    • Vallery Lomas via Foodie in New York 3

      Geroosterde eikel- en butternut-pompoensoep van Foodie in New York

      Het enige dat zegt: val meer dan één pompoen is twee! Deze zijdezachte soep combineert zowel eikel als flespompoen voor herfstliefhebbers die niet genoeg kalebassen kunnen krijgen. Als je zin hebt om de vibes nog meer op te krikken, serveer het dan in een uitgesneden eikelpompoen in plaats van een gewone kom.

      Download het recept hier.

    • Andrew Purcell; Carrie Purcell 4

      Garnalen, Farro en rode pepersoep van SELF

      Dit pittige recept is vooral geweldig als je farro al in je koelkast hebt gekookt, als maaltijdbereiding of als restjes. Als je geen farro maar hebt Doen neem een ​​ander graan, ruil het gerust in.

      Download het recept hier.

    • Marwin Brown via Food Fidelity 5

      Haïtiaanse soep Joumou van Food Fidelity

      Hoewel deze stevige stoofpot niet moeilijk te maken is, geeft het recept toe dat er een zeer lange lijst met ingrediënten bij zit. Gelukkig staan ​​er waarschijnlijk al veel in je keuken, zoals nootmuskaat, knoflook, wortelen en uien.

      Download het recept hier.

    • Esteban Castillo via Chicano Eats 6

      Vegan Pozole van Chicano Eats

      Hoewel dit recept volledig veganistisch is, geven cremini en oesterzwammen de bouillon een smaakdiepte die overeenkomt met wat je vindt in klassieke pozole met varkensvlees.

      Download het recept hier.

    • Sarah Bond via Live Eat Learn 7

      Geroosterde rode pepersoep met linzen van Live Eat Learn

      Door groenten te roosteren in plaats van te sudderen, kunnen ze bruin worden en karameliseren, waardoor het eindproduct veel meer smaak krijgt. Over het algemeen kun je dezelfde techniek gebruiken om elke groentesoep extra smaak te geven.

      Download het recept hier.

    • Kathryne Taylor via Cookie en Kate 8

      Broccoli Kaassoep van Cookie en Kate

      Geen enkele lijst met soeprecepten zou compleet zijn zonder deze oude standby. Romig, kaasachtig en vol met groenten, het zal altijd een succes worden, zelfs als het uit een broodkom wordt gegeten!

      Download het recept hier.

    • Krysten en Marrakus via Cooks With Soul 9

      Black-Eyed Pea Stoofpot Met Prei En Tomaten Van Cooks With Soul

      De herfst is een perfecte gelegenheid om weer enthousiast te worden over bonen, te beginnen met dit veganistische erwtengetal. Het is gemaakt met slechts vijf ingrediënten.

      Download het recept hier.

    • Jazzmine Woodard via Dash of Jazz 10

      Romige Champignonsoep met Kip van Dash of Jazz

      Ondanks de eenvoud van deze soep - er zijn drie hoofdingrediënten die je moet kopen, en al het andere dat je waarschijnlijk al hebt - beknibbelt hij niet op smaak.

      Download het recept hier.

    • Aaron Hutcherson via The Hungry Hutch 11

      Pittige Tomatensoep met Kikkererwten van The Hungry Hutch

      Deze pittige tomatensoep met kikkererwten is als de volwassen versie van de gewone tomatensoep die je misschien als kind hebt gegeten. Waarschijnlijk ook een goed idee om het in dat geval te combineren met een volwassen versie van een gegrilde kaas.

      Download het recept hier.

    • Erin Clarke via Well Plated 12

      Slow-Cooker Groentesoep van Well Plated

      Deze vullende runderstoofpot is een uitstekende reden om je slowcooker terug te halen van zomervakantie. Er is tenslotte niets beters dan thuiskomen van een koude dag naar een warme maaltijd die klaar is om te eten.

      Download het recept hier.

    • Ali Ebright via Gimme Some Oven 13

      Italiaanse Orzo-spinaziesoep van Gimme Some Oven

      Kunt u niet beslissen of u in de stemming bent voor rijst of pasta? Orzo is als het beste van twee werelden en een uitstekende aanvulling op deze verse, vegetarische soep.

      Download het recept hier.

    • Jessica Merchant via How Sweet Eats 14

      Kikkererwtenpastasoep van How Sweet Eats

      Noedelsoep is nooit een slecht idee, maar zeker niet als er ook kikkererwten en kaas in zitten. Het recept vraagt ​​om volkoren schalen, maar je kunt elke korte pasta gebruiken die je bij de hand hebt.

      Download het recept hier.

    • Lindsay Cotter via Cotter Crunch 15

      Curried Bloemkoolrijst en Boerenkoolsoep van Cotter Crunch

      Hoewel deze soep volledig zuivelvrij is, is hij nog steeds extreem romig dankzij kokosmelk (hoewel je amandel kunt gebruiken als je de smaak lekkerder vindt).

      Download het recept hier.

    • Andrea Bemis via Dishing Up the Dirt 16

      Boerenkool-, Courgette- en Wilde Rijstsoep van Dishing Up the Dirt

      Dit recept zit boordevol eiwitten en complexe koolhydraten en is volledig vullend maar ook licht. Je kunt alle verse groenten en wilde rijst daarvoor bedanken.

      Download het recept hier.

    • Lindsay Ostrom via Pinch of Yum 17

      Pittige Ancho Turkije Chili van Pinch of Yum

      Deze chili is geweldig als zijn eigen gerecht, maar ook als een uitstekende aanvulling op andere recepten zoals hotdogs, gebakken aardappelen en zelfs pasta. Als het zout en zetmeelrijk is, gaat het waarschijnlijk goed samen met chili.

      Download het recept hier.

    • Beth Moncel via budgetbytes 18

      Koolsoep van Bugdet Bytes

      Deze soep zit boordevol groenten en smaak en is er een waar je gemakkelijk meerdere kommen van kunt eten, en het kost minder dan een dollar per portie om te maken. Houd brood bij de hand om de resterende bouillon op de bodem van uw kom op te nemen.

      Download het recept hier.

    • Ashley Melillo via Blissful Basil 19

      Smoky Jackfruit Stew van Blissful Basil

      Er zit geen vlees in deze stoofpot, maar dat vermoed je misschien niet alleen op smaak. De rokerige jackfruit die wordt gebruikt, heeft een opmerkelijk vergelijkbare textuur als getrokken varkensvlees en de luxueus romige basis is gemaakt van geweekte en gemengde cashewnoten.

      Download het recept hier.

    • Sue Pressey via My Korean Kitchen 20

      Koreaanse Egg Drop Soup uit My Korean Kitchen

      Gyeran-guk, of Koreaanse eierdruppelsoep, is net zo geruststellend als kipnoedelsoep - en gemakkelijker te maken. Voeg gewoon losgeklopte eieren toe aan kokende bouillon, wacht een paar minuten en eet het met rijst.

      Download het recept hier.

    • Shanika via orchideeën en zoete thee 21

      Knoflook-, broccoli-, boerenkool- en rotinisoep van orchideeën en zoete thee

      Voor liefhebbers van cheddar-broccolisoep die zuivel proberen te vermijden, bevat dit recept alles wat je nodig hebt minus de room en kaas - plus volle kokosroom.

      Download het recept hier.

    • Richa Hingle via Vegan Richa 22

      Kurkuma Miso Soep van Vegan Richa

      Gevuld met kurkuma, gember en miso, plus een beetje chili, is deze soep een geweldige keelpijn en een verstopte neus. Maar het is de moeite waard om te eten, zelfs als u niet ziek bent.

      Download het recept hier.

    • Lisa Lin via Healthy Nibbles and Bits 23

      Rode Curry Wontonsoep van Healthy Nibbles and Bits

      Je kunt de wontons voor deze soep helemaal opnieuw maken als je daar zin in hebt, maar als je je favoriete diepvriesversie uit de winkel gebruikt, wordt dit recept veel beter hanteerbaar op een doordeweekse avond.

      Download het recept hier.

    • Stephanie Le via I Am a Food Blog 24

      Khao Soi van I Am a Food Blog

      Deze kokoskerrie met kip en noedels in Thaise stijl smaakt complex, maar is supergemakkelijk te maken. Je kunt het hele ding in slechts 15 minuten opkloppen.

      Download het recept hier.

    • Alex Overhiser via A Couple Cooks 25

      Instant Pot Split Pea Soup van A Couple Cooks

      Deze soep, die klassiek langzaam kookt, kan in minder dan een uur klaar zijn met wat hulp van een Instant Pot. Als je er geen hebt, volg dan dezelfde instructies met een pan en je kookplaat - het zal alleen wat langer duren.

      Download het recept hier.

    • Erin Alderson via Natuurlijk Ella 26

      Erwtensoep Met Freekeh en Pesto van Naturally Ella

      Je meer traditionele dikke en romige erwtensoepen vangen niet helemaal de knapperige frisheid van de heldergroene peulvrucht op zoals dit recept doet.

      Download het recept hier.

    • Jenny Park en Teri Lyn Fisher via Spoon Fork Bacon 27

      Geladen gebakken aardappelsoep van Spoon Fork Bacon

      Deze soep vereenvoudigt het vaak rommelige proces van het bouwen en eten van een gepofte aardappel, terwijl het ook veel bevredigender is. Alle toppings die u gewoonlijk selecteert, zijn hier eerlijk spel.

      Download het recept hier.

    • Vaishali Honawar via Holy Cow Vegan 28

      Auberginesoep van Holy Cow Vegan

      Deze soep is geweldig als hij warm is, maar hij is ook een uitstekende dip nadat hij de kans heeft gehad om af te koelen. Probeer de restjes als snack te eten met gesneden groenten of pitabroodjes.

      Download het recept hier.

    • Eden Westbrook via zoete thee en tijm 29

      Avgolemono Soep van Zoete Thee en Tijm

      Deze soep in Griekse stijl is als een combinatie van eierdruppels en kipnoedelsoep. (Plus orzo!) Het is zowel verfrissend als verwarmend, en dat is precies wat je wilt als je je niet zo goed voelt.

      Download het recept hier.

    • Cathy Erway via Niet uit eten in New York 30

      Kippensoep met venkel en Farro van niet uit eten in New York

      Venkel is een geweldige groente voor soepen omdat het zo knapperig is dat het veel van zijn textuur behoudt, zelfs na een lange tijd gekookt te zijn. Farro is ook beter in het behouden van zijn textuur in soepen dan sommige andere granen, zoals couscous en quinoa.

      Download het recept hier.

    • Marisa Moore via Marisa Moore 31

      Zwarte bonensoep met ancho chili pepita's van Marisa Moore

      Hoewel je misschien geen zin hebt om door de extra stap van het roosteren van pepitas te gaan, voegen hun knapperige textuur en pittige smaak echt zoveel toe aan de soep.

      Download het recept hier.

    • Lindsay Ostrom via Pinch of Yum 32

      Sweet Potato Peanut Stew van Pinch of Yum

      We zijn voor het gebruik van pindakaas op hartige manieren, en dit recept is geen uitzondering. Nootachtig, romig en oh, zo gezellig, het is er weer een die een uitstekende dip maakt als hij afgekoeld is.

      Download het recept hier.

    • Dana Shultz via Minimalist Baker 33

      Curried Bietensoep Met Tandoori Kikkererwten van Minimalist Baker

      De natuurlijke zoetheid van bieten is de perfecte tegenhanger van alle kruiden en smaken in deze rijke, kleurrijke soep. De knapperige kikkererwten voegen een beetje crunch toe aan wat anders een zeer gladde soep is.

      Download het recept hier.

    • David Frenkiel en Luise Vindahl Andersen via Green Kitchen Stories 34

      Zomer Gazpacho Met Dille uit Green Kitchen Stories

      Deze verfrissende gazpacho is voor die onverwacht zinderende herfstdagen. Het is de perfecte manier om de laatste tomaten van uw markt voor zomerboeren te gebruiken.

      Download het recept hier.

    • Alanna Taylor-Tobin via The Bojon Gourmet 35

      Groene Noedelsoep Met Kokos Citroengras van The Bojon Gourmet

      Deze aromatische bouillon is net zo leuk om te ruiken als om te eten, wat betekent dat het kookproces extra plezierig zal zijn. Het recept vraagt ​​om zwarte rijstnoedels, maar je kunt alles wat je kunt vinden onderverdelen. Zelfs spaghettinoedels zijn voldoende.

      Download het recept hier.

    • Elizabeth Starks via Brooklyn Supper 36

      Geroosterde knoflooksoep van het avondmaal in Brooklyn

      Bij deze soep draait alles om de smaak van geroosterde knoflook, dus je kunt er maar beter van houden als je van plan bent het te maken.

      Download het recept hier.

    • Jeanine Donofrio via Love and Lemons 37

      Gele erwtensoep van Love and Lemons

      Dit recept is het bewijs dat erwtensoep niet groen hoeft te zijn. In combinatie met lichtgekookte suikermaïs is het ook een beetje verfrisser dan zijn groene tegenhanger.

      Download het recept hier.

    • Alyssa Rimmer via Simply Quinoa 38

      Witte bonen en champignonsoep van Simply Quinoa

      Bonen in het algemeen, en witte bonen in het bijzonder, zijn ideaal voor het maken van romige soepen die volledig veganistisch zijn, zoals dit eenvoudige recept vol champignons.

      Download het recept hier.

    • Meiko Drew via Meiko and the Dish 39

      Smoky Beef and Tomato Soup van Meiko and the Dish

      Dit gerecht krijgt zijn rokerigheid volledig van de chilipepers in adobopasta, die je meestal naast de bonen of in het internationale gedeelte van de supermarkt vindt.

      Download het recept hier.

    • Lori Yates via Foxes Love Lemons 40

      Slow-Cooker Wortel-appelsoep van Foxes Love Lemons

      Als je een andere manier nodig hebt om de appels van je recente (of toekomstige) appelplukreis op te gebruiken, dan is deze soep een geweldige, hartige versie van het fruit.

      Download het recept hier.

    • Tiffany Azure via Creme de la Crumb 41

      Kalkoen-wilde rijstsoep van Creme de la Crumb

      Deze soep is geweldig voor die avonden waarop je echt geen zin hebt om te koken. Je hebt niet veel ingrediënten nodig, je kunt het allemaal in een pot doen en je bent klaar in minder dan 30 minuten.

      Download het recept hier.

    • Sommer Collier via een pittig perspectief 42

      Italiaanse bruidssoep vanuit een pittig perspectief

      Laten we zeggen dat je niet op een Italiaanse bruiloft hoeft te zijn om van deze soep te genieten. Eet het wanneer het weer stinkt, of je wilt gewoon gehaktballen in bouillon eten.

      Download het recept hier.

    • Lee Hersh via Fit Foodie Finds 43

      Vegetarisch bier Chili van Fit Foodie Finds

      Omdat dit recept het vlees overslaat, gebruikt het bier om de chili extra smaak te geven. Maar maak je geen zorgen: je wordt er niet aangeschoten van; alle alcohol verbrandt ruim voordat u gaat zitten om te eten.

      Download het recept hier.

    • Angela Liddon via Oh She Glows 44

      Bieten- en koolsoep van Oh She Glows

      Deze felrode soep is de moeite waard die nodig is om hem te maken. Geladen met bieten, kool en uien, zal het je helpen bij het eten van je dagelijkse groentes.

      Download het recept hier.

    • Kiersten Frase via Oh My Veggies 45

      Coconut Lime Tofu Soup van Oh My Veggies

      Deze eiwitrijke tofu-soep, gemaakt met limoen en kokos, zal je smaakpapillen naar een warme plek vervoeren, zelfs als het buiten vriest.

      Download het recept hier.